Halfvolle melk deel twee: de leveranciers reacties.

Na mijn eerste post over halfvolle melk zijn er wat vragen naar de verschillende leveranciers gegaan.

Halfvolle melk is namelijk niet zomaar halfvolle melk (volgens de verschillende leveranciers). Neheee, je hebt gewone, gefilterde, biologische en hooggepasteuriseerde halfvolle melk.

 

Wel of niet biologisch

Dat hele biologische is voornamelijk een marketing truuk. Het verschil is nihil. Nederlandse koeien grazen bijna allemaal 120 dagen per jaar buiten en alle melk is antibioticavrij. Het verschil in voedingswaarde stelt ook niets voor en biologische koeien zijn ook niet beter voor het milieu. Elke keer als je aan de ene kant iets doet gaat er namelijk aan de andere kant iets af of juist slechter. Lood om oud ijzer dus.

De verschillen zijn gewoon niet groot genoeg om er meer voor te gaan betalen.

 

Houdbaarheid

Voor de vier soorten melk die ik vergeleken heb, worden drie methodes gebruikt. Ff alles op een rijtje:

  • AH normale halfvolle melk: gepasteuriseerd en gefilterd dus langer houdbaar.
  • AH biologische halfvolle melk: gepasteuriseerd.
  • Zaanse Hoeve halfvolle melk: gepasteuriseerd.
  • Arla biologische halfvolle melk: hooggepasteuriseerd dus langer houdbaar.

Pasteuriseren (korte verhitting) is de gebruikelijke methode om melk houdbaar te maken. Niet gepasteuriseerde melk heet rauwe melk en is niet te koop in de supermarkt.

Je kan ook nog steriliseren maar dan is de melk niet meer te zuipen.

Arla geeft aan dat hun melk hooggepasteuriseerd is. Dat geeft een wat langere houdbaarheid. Sommige mensen vinden dat wel lekker (iets romiger) en anderen juist niet (kooksmaak). Aldus Arla.

Als laatste is er de ‘nieuwe’ methode van het filteren. Hiermee worden bijna alle bacteriën (dus ook de goede) uit de melk gehaald. Daardoor zou de melk langer lekker blijven en is langer houdbaar.

Wat mij betreft is die houdbaarheid niet van belang. Ik heb de melk al lang op voor de houdbaarheidsdatum verstreken of de smaak veranderd is.

 

Smaaktest

Zowel biologische merken als Arla met hun hooggepasteuriseerde melk vertellen mij dat er een smaakverschil is. Dat vraagt om een test.

Melk smaaktest

Ik heb mijn best gedaan. Gewoon en blind geproefd. Wel en niet doorgeslikt. Tussendoor gespoeld met water. Het maakt allemaal geen donder uit. Ik proef geen verschil.

Op smaak hoef ik mijn keuze dus ook niet te baseren.

 

Conclusie

Prijs is het enige dat overblijft. Zaanse Hoeve: gefeliciteerd! Jullie zijn veruit de goedkoopste van deze vier.

Uiteindelijk is halfvolle melk dus gewoon halfvolle melk. Kies de goedkoopste en geniet. 🙂

2 reacties op Halfvolle melk deel twee: de leveranciers reacties.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

CommentLuv badge