Categorie: Sausen

Mayonaise of fritessaus?

Voorkant Calvé mayonaise

Fritessaus (of frietsaus) is niet hetzelfde als mayonaise. Mayonaise bestaat wettelijk voor 70% uit vet en voor 5% uit eigeel. Dat betekend dat er dus 25% over is voor de leveranciers om mee te ‘rommelen’. Aan fritessaus zijn geen wettelijke eisen verbonden. Dat kan dus vanalles zijn. Maar mag ik dan bijvoorbeeld ketchup maken en het […]